对“味道“的追求一直是国人对美食的重要标准之一。而味道中往往有着”五味调和百味鲜“之说。从古至今，”鲜“在人们的生活中占据着重要的位置。例如末清初李渔则在 《闲情偶寄》中提到“盖蕈之清香有限，而汁之鲜味无穷”；吕不韦在《吕氏春秋·本味篇》中提到：“和之美者，阳朴之姜，招摇之桂，越骆之菌，鳣鲔之醢，大夏之盐，宰揭之露，其色如玉，长泽之卵。”

    做为上千年的“鲜”文化，如何在多样鲜味中，创造新灵感？相信是各个食品企业最想去突破的。最近百兴食品旗下的百山祖品牌推出了一款新型菌菇调味品9菇鲜。据说是直接提取出了九种不同菌菇中的本味原鲜。

    出于好奇，我们也来到了浙江庆元百兴食品总部。俗话说打铁还需自身硬，想要在竞争激烈的调味品赛道中脱颖而出，基础就是需要一定的硬件实力。在庆元总部，我们首先来到了百兴食用菌研究院，具有省级高新技术企业研究开发中心、浙江省重点农业企业研究院、国家食用菌加工技术研发专业中心（农业农村部）等金字招牌的研究院。相信在这里可以给我们带来创“鲜“灵感。